เทคนิคการเลือกเนื้อหมู

//เทคนิคการเลือกเนื้อหมู

เทคนิคการเลือกเนื้อหมู

คุณแม่บ้านทั้งหลาย อาจจะมีเคล็ดลับคู่ครัวในการเลือกซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่หลักๆ แล้วการเลือกซื้อเนื้อหมูมาทำอาหารนั้น ย่อมเป็นสิ่งสำคัญที่เราทุกคนต้องให้ความใส่ใจ เพราะทุกวันนี้เนื้อหมูที่เห็นว่ามีสีสันต่างๆ อาจจะซีดเซียว เขียวช้ำหรือแม้แต่สีแดงสดก็ไม่น่าไว้วางใจ ว่าแต่จะมีวิธีการเลือกซื้อมาทำอาหารอย่างไรให้ถูกต้องเหมาะสมเรามีเคล็ดลับมาฝากคุณแม่บ้านกันแล้วค่ะ

ดูจากสีของเนื้อหมู
เนื้อหมูที่สดน่าซื้อไปทำอาหารสีของเนื้อหมูจะต้องไม่มีสีเขียว คล้ำหรือมีความช้ำ เพราะหากสีของเนื้อหมูมีสีที่ซีดเซียวก็อาจจะเป็นเนื้อหมูที่ค้างคืนมาแล้ว ดังนั้น สีของเนื้อหมูที่ควรซื้อควรเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีแดงสดมากเกินไปเพราะนั่นอาจจะกลายเป็นเนื้อหมูที่ผสมสีมาพร้อมกันก็เป็นได้

สังเกตผิวหนังของเนื้อหมูและส่วนอื่น
ผิวหนังของเนื้อหมูควรจะเป็นมันวาว ไม่มีพังผืด สำหรับมันหมูก็ต้องมีลักษณะขาวใส อีกทั้งหนังหมูนั้นจะต้องมีความสะอาดเกลี้ยงเกลา เมื่อใช้มือจับเนื้อหมูจะต้องสัมผัสได้ถึงความนิ่ม แนะนำให้แม่บ้านกดเนื้อหมูดูค่ะ หากไม่บุ๋มหรือยุบตัวเนื้อหมูนั้นจะต้องเด้งกลับขึ้นมาปกติ แบบนี้จะเป็นหมูที่สดใหม่ อีกทั้งเรื่องของกลิ่นนั้นจะต้องไร้ซึ่งกลิ่นเหม็นเน่าของเนื้อหมูอีกด้วย แบบนี้ก็สามารถเลือกซื้อมาทำอาหารทานกันได้แล้วค่ะ

การเลือกหมูสามชั้น
วิธีการเลือกหมูสามชั้นก็ไม่ได้แตกต่างจากข้อความข้างบนมากนัก แต่อาจจะมีความต่างตรงที่ชั้นของมันหมูนั้นควรจะมีความบางและมีความมันวาวเช่นเดียวกัน ที่สำคัญระหวางชั้นของเนื้อหมูสามชั้นต้องไร้พังผืดด้วย พร้อมกันนี้ ในเนื้อสามชั้นนั้นจะต้องมีส่วนที่เป็นเนื้อสลับปะปันกันหลายๆ ชั้นด้วยค่ะ

เนื้อหมูสามชั้น
เป็นเนื้อหมูที่มีชั้นเนื้อสลับกับในส่วนของมันหมู มีหนังติดซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่มีความนุ่มมาก เหมาะสมกับการนำไปทำอาหารประเภทต้ม แกง ทอดกรอบ และอบ เป็นต้น

เนื้อหมูสันใน
เป็นลักษณะของเนื้อหมูที่ไร้มัน เป็นเส้นๆ เนื้อส่วนนี้จะมีความนุ่มมากเป็นพิเศษ เหมาะสมกับการนำไปทำอาหารประเภทอบ ปิ้งและย่างจะให้รสชาติที่ละมุนลิ้น นุ่มและอร่อยอย่างมากทีเดียว

เนื้อหมูสะโพก
เป็นเนื้อหมูติดมันเล็กแต่ส่วนใหญ่จะมีเนื้อค่อนข้างเยอะมากกว่า เป็นเนื้อที่มีความนุ่มอยู่ในระดับปานกลาง เหมาะสมกับการนำไปทำอาหารประเภทผัด ทอด แกงและต้ม เป็นต้น

เนื้อหมูสันนอก
เป็นเนื้อหมูในส่วนของกล้ามเนื้อ อาจจะมีไขมันหรือส่วนที่ติดมันหมูแซมมาบ้างเล็กน้อย เนื้อหมูส่วนนี้จะมีความนุ่มปานกลางเช่นกัน เหมาะสมกับการนำไปทำอาหารประเภทสเต็กหมู หมูอบและหมูรมควัน เป็นต้น

 

ที่มา : https://www.sanook.com/women/81929/

 

 

By | 2018-04-16T01:59:03+00:00 April 16th, 2018|News|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment