เมนูหมูปิ้ง กินดีเพื่อสุขภาพ….คุณทำได้

//เมนูหมูปิ้ง กินดีเพื่อสุขภาพ….คุณทำได้

เมนูหมูปิ้ง กินดีเพื่อสุขภาพ….คุณทำได้

เมนูหมูปิ้ง  กินดี .. ก็กินได้

ได้ยินคำว่าข้าวเหนียวหมูปิ้งเมื่อไหร่ ภาพหมูทาน้ำมันแวววาว เสียบไม้ปิ้งร้อน ๆ เกรียมนิด ๆ ติดมันหน่อย ๆ และกลิ่นหอมหวนยวนใจคงจะลอยตามลมมาชวนให้น้ำลายสอ โดยเฉพาะมื้อเช้าในวันเร่งรีบ ข้าวเหนียวหมูปิ้งยิ่งเป็นเมนูสะดวก อร่อย ประหยัด ที่ใครหลายคนเลือกเป็นเมนูหลักในชีวิตประจำวัน

แต่พร้อม ๆ กับความอร่อย สะดวก ประหยัด หลายท่านก็คงผวากับคำเตือนที่ว่า  “หมูปิ้ง..เมนูอันตราย ก่อสารมะเร็ง”  ได้ยินแล้วชวนให้ผวา อยากจะขว้างหมูปิ้งในมือลงถังเสียจริง ๆ  วันนี้มาดูกันว่า การกินหมูปิ้งแบบดีดีไม่มีโรคภัยนั้น ต้องทำอย่างไร

ก่อนอื่น ต้องทำความเข้าใจสักนิดว่า สารที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงในการกินหมูปิ้งนั้น ส่วนที่สำคัญเกิดจากการที่นำเนื้อหมูที่มีไขมันไปปิ้งบนเตาถ่าน ทำให้ไขมันในหมูละลายและหยดลงไปในถ่าน เกิดเป็นควันที่มีสาร PAHs ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ลอยมาเกาะติดที่หมูปิ้ง โดยส่วนมากสารนี้จะอยู่ในส่วนที่ไหม้เกรียมของหมูปิ้ง แม้ว่าจะตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกแต่สารนี้ก็ยังคงอยู่

หมูปิ้ง กินอย่างไรให้สุขภาพดี      

  1. ปิ้งให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน ระมัดระวังให้หมูปิ้งอยู่ห่างจากถ่านพอสมควร เพื่อป้องกันการที่ส่วนมันหยดลงบนถ่านและระเหยมาติดเนื้อหมู หรือ ใช้เตาไฟฟ้าไร้ควัน ในกรณีที่ “ซื้อทาน” ให้มองหาหมูปิ้งเจ้าที่ใช้ “เตาปิ้งลดมลพิษ”  ตอนนี้ กทม.กำลังรณรงค์มีแม่ค้าพ่อค้าหลายเจ้าเปลี่ยนมาใช้เตาลดมลพิษกันแล้ว
  2. การใช้ใบตองห่ออาหารก่อนที่จะปิ้งย่าง เป็นการลดปริมาณหยดไขมันที่จะหยดลงบนถ่าน และทำให้อาหารมีกลิ่นหอมของใบตองด้วย
  3. อย่าให้ไหม้ เพราะส่วนที่ไหม้นี่แหละ เป็นตัวสำคัญในการก่อมะเร็ง แต่หากเผลอไหม้ไปแล้ว หลังปิ้งย่างเสร็จแล้ว ควรหั่นส่วนที่ไหม้เกรียมออกให้มากที่สุด ก่อนนำไปรับประทาน
  4. ไม่ควรนำน้ำมันที่หยดจากการปิ้งหมู มาราดบนเนื้อหมูอีกครั้งเพื่อความอร่อย นอกจากจะเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการเผาไหม้แล้ว ยังเพิ่มไขมันอีกด้วย
  5. หมักหมูปิ้งด้วยสูตรสมุนไพร ทั้งกระเทียม พริกไทย รากผักชี จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และสามารถช่วยลดความเสี่ยงจากการก่อสารมะเร็ง
  6. ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะเพิ่มรสชาติ และเพิ่มสารอาหาร และ ควรทานอาหารที่หลากหลาย ไม่ควรทานหมูปิ้งซ้ำ ๆ ทุกวัน แม้จะเป็นอาหารมื้อสะดวก  ทานผักผลไม้ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี

ขอบคุณข้อมูลจาก : http://แชมป์หมูปิ้ง.com

By | 2018-04-16T02:13:07+00:00 April 16th, 2018|News|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment